Depuis sa création, le SIVU scolaire a privilégié des repas équilibrés préparés sur place par le personnel du SIVU.

M SAMADET Laurent est chargé de l'élaboration des menus, de la gestion des stocks et des commandes.

Le Laboratoire départemental assure l'analyse des échantillons de nourriture et des surfaces des deux cantines.

Le paiement des repas se fait auprès du Trésor Public de Saint-Sever après émission d'une facture.